【ワンパンで作れる】至高を超えた和風大葉パスタを作る【作り方＆感想】

ワンパンで作れることにありがたみを感じつつ、しかしワンパンで作るか別茹でで作るかの使い分けが大事だというリュウジくんの教えも胸にそっと抱いて今日もパスタ食ってる。

ちなみにオデは椎茸が苦手なので舞茸で作りました。

至高を超えた和風大葉パスタ　材料

材料
椎茸　60g（他のキノコでも可）
大葉　5枚
オリーブオイル　大さじ1/2
水　320cc
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
塩　小さじ1/4
ハイミー　6振り
鰹粉　1g
1.4mmのパスタ　100g
醤油　小さじ2（後で入れる）
バター　10g
刻み海苔　適量

至高を超えた和風大葉パスタ　作り方

1.椎茸の石づきを切り取る。軸の部分を切り、半分に切ってからスライスする。傘の部分もスライスする。大葉は茎を切り落として丸め、繊維に逆らって薄くスライスする。小さな容器に大葉を入れて水に浸しておく。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて温め、椎茸と塩小さじ1/4を入れて炒める。炒まってきたら水320cc、酒大さじ1、醤油小さじ1、ハイミー6振り、鰹粉1g（鰹節をレンジで加熱して指で砕く）を入れる。

3.パスタを入れて中火で5分間茹でる。パスタの茹で時間に合わせて火を強めて水分を飛ばしていく。水気が減ってきたらバター10g、醤油小さじ2を入れて混ぜたら皿によそる。

4.仕上げに刻み海苔、水気を切った大葉を載せたら出来上がり。味変で柚子胡椒を掛けて食べる。

イエティの要チェックポイント

・椎茸が苦手な場合は他のキノコ類でも可
・醤油は炒めると香りが飛ぶので二回に分けて使う

舞茸が安かったんで舞茸です。舞茸が一番好きなのもある。二人分作ったので水を調整したんだけど、もうちょっと醤油が多くても良かったかも。柚子胡椒を掛けて食べてみたいなあ。今持ってないので、次の機会で。