【簡単冷製】冷やしペペロンチーノ（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

まだまだ暑い！　まだまだ夏は続く！　

冷やしペペロンチーノ　材料

材料
1.4mmのパスタ　100g
にんにく　2片
長ネギ　25~30g
ベーコン　40~50g
鷹の爪　適量
オリーブオイル（炒め用）　大さじ1
オリーブオイル（タレ）　小さじ1と1/2
塩　ひとつまみ
醤油　小さじ1
味の素　6振り

冷やしペペロンチーノ　作り方

1.にんにく2片は皮を剥いて粗みじん切りにする。長ネギは真ん中を開いて斜め切りにする。ベーコンは細切りに。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて温め、にんにくとベーコンを入れて炒める。鷹の爪を入れて炒め、炒めたものをボウル（なるべく金属）に入れて長ネギも加えて和えておく。ボウルに塩ひとつまみ、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1と1/2、味の素6振りを入れて混ぜたら冷蔵庫（冷凍庫）で冷やしておく。

3.鍋に水と塩分濃度1.2~1.5%くらいになるように塩を入れてお湯を沸かし、表示時間+1分ほどパスタを茹でる。ゆで終わったら流水で冷やして氷水でよく締める。水気をしっかりと切ったら冷やしておいたボウルの中身と和える。

4.味見をして塩気を調節し、皿に盛って仕上げに乾燥パセリを掛けたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・最初から鷹の爪を入れると焦げるので注意
・パスタを冷水で締めるので塩気が落ちにくいように多めの塩分濃度で茹でる
・同じく冷水で締めるのでパスタが固くなることも考えて少し長めに茹で、パスタを柔らかくする

この手前のでっかいネギを見えない場所に移動させないところが写真が下手なトコ。こういうとこだよこういうとこ。

それはともかく、冷製パスタのレシピはありがたいよね。大昔、自炊始めたての時に冷製パスタってよくわかんねえけど冷やせばいいんじゃん？　で水で洗って食べたらとんでもない、食えたもんじゃないやつが出来たからね。冷製パスタには冷製パスタの作り方があるんだなって。それを再確認できたレシピでした。