常夜鍋（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

コストコで大量に買った豚バラを冷凍しておいたので、豚バラを使う鍋料理が出てきたら絶対に作ります。

常夜鍋　材料

材料
豚バラ　250g
ほうれん草　200g
油揚げ　3枚
水　600cc
酒　100cc
鰹粉　3g
味の素　5振り
醤油　大さじ1
塩　小さじ1/4
みりん　大さじ1

酢醤油の材料
醤油　大さじ3
米酢　大さじ3
水　大さじ1
味の素　5振り

常夜鍋　作り方

1.ほうれん草の茎を切り落としてちぎっておく。ほうれん草は水を張ったボウルに入れて10~15分漬けておく。豚バラは食べやすい大きさに切り、油揚げは1~2cm幅で切る。

2.フライパンに水600cc、酒100ccを入れて火にかける。鰹の粉3g（鰹節を電子レンジで加熱して指で砕いたもの）、味の素5振り、醤油大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ1を加える。

3.フライパンに豚バラと油揚げを入れて煮ていく。この間に酢醤油を作る。器に醤油大さじ3、米酢大さじ3、水大さじ1、味の素5振りを入れてよく混ぜて酢醤油を作る。

4.豚バラが煮えてきたらほうれん草の水気をよく切ってからフライパンに入れる。ほうれん草がくたっと煮えたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・ほうれん草は水に10~15分ほど浸してシュウ酸を抜くこと
・ほうれん草の水気をしっかりと切ってからフライパンに加える

ほうれん草の下ごしらえは必要だけど具材は三種類しかないしめちゃくちゃ簡単です。酢醤油がアッサリしていてとてもうまい。油揚げというのもいいですね。全体的にお値段もそうかからず、あっさりとしてるけど満足感の高い鍋です。